孙越崎逝世后，家乡为了纪念他，发扬孙越崎爱国敬业的精神，继承他重视教育、爱护人才的一贯主张，浙江省绍兴县县委、县政府相继建立了越崎中学和越崎职业技术学校。

越崎中学座落在风景秀丽的浙江绍兴会稽山下、若耶溪旁的平水镇上。越崎中学始创于1956年，原名为平水中学，于1997年易地新建，并以“爱国志士、工矿泰斗”——孙越崎先生名字命名，由全国政协主席李瑞环亲笔题写校名，现为省三级重点中学。学校占地128亩，总建筑面积35000平方米，以省二级重点中学标准定位建设，教育教学设施完备。学校现有36个教学班，教职员工170余名，2000余名学生。

多年来，学校全面贯彻教育方针，以越崎精神为育人核心，重视德育教育，实行全住校准军事化管理，以“爱国、勤学、敬业、健身”为校训，全面推进素质教育。优良的校风已基本形成，教育教学质量不断提高，教育教学科研硕果累累，学科竞赛成绩斐然。高中证书会考合格率达98%以上，1996、1997年学校连续两年荣获全国第三届、第四届青少年生物百项科技活动优秀奖、活动奖和组织奖。由孙越崎遗款和孙越崎科教基金捐款设立的孙越崎教、学奖励基金已颁奖四届，受奖师生达170多人次，鼓励了教师教学和学生学习的积极性。

学校是新世纪绍兴县“十佳文明环境单位”、“市文明学校、市文明单位、市级爱国卫生先进单位、省国防教育先进学校、省体育达标先进学校”。

绍兴县越崎职业技术学校，原名绍兴农业学校，2000年由平水镇上灶片迁至若耶溪旁新址，更名为绍兴县越崎职业技术学校，系省级示范成人学校，是绍兴南部山区的一所现代化成人职业技术教育中心。学校占地63亩，建筑面积7200平方米，规模12个班。

学校采用军事化管理，始终坚持“合格加特长”的培训目标，逐步形成了自己的教学风格与管理模式，办出了鲜明的特色。在市、县各类统考及技能比赛中，学生成绩名列前茅。由于学校培养的学生一专多能、实用性强、适应能力好，毕业生一直受到用人单位的好评，学生就业供不应求。学校连续8年被评为县成人教育先进集体，曾多次被评为县级先进集体，农函大辅导站、自学考试辅导站等先进集体。